Cafeaua cu ciuperci pentru creșterea imunității. Beneficii și dezavantaje

Cafeaua cu ciuperci este apreciată ca o alternativă mai sănătoasă la cafeaua obișnuită, oferind extracte medicinale de ciuperci și beneficii suplimentare pentru sănătate. Deși este în prezent un amestec de cafea la modă, acest concept este departe de a fi nou.

Potrivit unor izvoare istorice, ciupercile au fost folosite ca înlocuitor de cafea în Finlanda în timpul celui de-Al Doilea Război Mondial, când boabele de cafea nu erau ușor de procurat. Există, de asemenea, o istorie extinsă a utilizării culinare și medicinale a ciupercilor în țările asiatice, în special în medicina chineză, pentru beneficiile lor nutriționale și pentru sănătate.

Cafeaua cu ciuperci folosește în general extracte medicinale de ciuperci, mai degrabă decât ciuperci culinare, cum ar fi shiitake și portobello, potrivit Healthline. Ciupercile medicinale obișnuite, utilizate pentru a prepara această cafea la modă, ar putea fi:

    Chaga

    Coada de curcan

    Coama leului

    Reishi

    Cordyceps

Mai multe recenzii ale consumatorilor arată că profilul aromelor cafelei cu ciuperci nu este atât de diferit de cel al cafelei obișnuite. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate ale cafelei cu ciuperci, inclusiv reducerea anxietății sau îmbunătățirea imunității, îi oferă un avantaj comercial.

Cafeaua cu ciuperci este o cafea modernă preparată cu ciuperci medicinale măcinate și boabe de cafea. Tipurile obișnuite de ciuperci utilizate includ Chaga, Cordyceps, coama leului, Reishi și coada curcanului.

Pentru a preapra această cafea, corpurile fructifere ale ciupercilor sunt extrase și transformate într-o pulbere organică care nu conține umpluturi, purtători și alți aditivi. Printr-un proces dual de extracție, ciupercile sunt apoi deshidratate, măcinate într-o pulbere fină și amestecate în boabe de cafea măcinate. Acest lucru se face de obicei într-un raport de 1 la 1.

Cafeaua cu ciuperci poate fi preparată folosind aceleași metode ca și cafeaua obișnuită.

Ciupercile medicinale sunt deshidratate, măcinate într-o pulbere fină și amestecate cu boabe de cafea măcinate pentru a produce cafea cu ciuperci. Apoi se prepară în același mod precum cafeaua obișnuită.

Amestecurile de cafea cu ciuperci sunt comercializate ca fiind mai slabe în cofeină decât cafeaua obișnuită. Cofeina este o substanță psihoactivă care se găsește în mod natural în unele alimente, cum ar fi boabele de cafea, boabele de cacao și frunzele de ceai, dar este, de asemenea, adăugată într-o formă sintetică altor alimente și băuturi.

Femeile însărcinate sau care alăptează, copiii și persoanele cu probleme cardiace subiacente prezintă un risc mai mare de a experimenta efectele secundare negative ale consumului de cofeină și ar trebui să fie precauți cu privire la aportul lor.

Deși consumul zilnic de până la 400 mg de cofeină nu este asociat cu efecte adverse, acest lucru poate fi diferit pentru persoanele cu sensibilitate la cofeină. În acest caz, este posibil să aveți simptome de anxietate, ritm cardiac rapid, stomac deranjat și alte efecte secundare, chiar și cu aporturi mai mici de cofeină.

După cum s-a menționat, în cazul cafelei cu ciuperci, o cantitate de pulbere de ciuperci este de obicei combinată cu o cantitate egală de boabe de cafea măcinate. Deoarece pudra de ciuperci nu conține cofeină, reduce conținutul de cofeină al produsului final la jumătate, în comparație cu cafeaua obișnuită.

Cu toate acestea, acest lucru poate să nu fie adevărat pentru toate mărcile de cafea cu ciuperci. Conținutul de cofeină nu este adesea precizat pe ambalajele produselor.

Amestecurile de cafea cu ciuperci sunt mai slabe în cofeină decât cafeaua obișnuită, datorită cantității mai mici de boabe de cafea măcinate utilizate în fiecare amestec de cafea. Cu toate acestea, conțin mult mai multă cofeină decât cafeaua decofeinizată.

Ciupercile medicinale sunt utilizate în mod obișnuit în medicina tradițională chineză de sute de ani. Compușii extrași din ciuperci medicinale sunt numiți adaptogeni, care pot îmbunătăți răspunsul organismului la stres.

Iată câteva beneficii pentru sănătate ale ciupercilor medicinale:

Imunitate îmbunătățită. În studiile cu eprubete, Coada curcanului și substraturile sale fermentate au demonstrat unele proprietăți de creștere a imunității.

Potențial pentru prevenirea cancerului. Studiile au indicat un potențial al Coamei de leu, Reishi, Coada curacanului, Chaga și Cordyceps ca terapii de susținere pentru pacienții cu cancer, cum ar fi tratarea grețurilor și a vărsăturilor.

Antiulcer. Studiile efectuate la șobolani au arătat că ciupercile Chaga pot ajuta la combaterea ulcerelor.

Antialergenic (alergii alimentare). În studiile cu eprubete, ciuperca Chaga a arătat dovezi ale suprimării activității celulelor imune responsabile de un răspuns alergic la unele alimente.

Boala de inima. Extractele Reishi arată potențialul de reducere a nivelului de colesterol din sânge și, la rândul său, de reducere a riscului de boli de inimă.