Alergie sau intoleranță la zahăr? Oamenii de știință încă se întreabă dacă alergia la zahăr este reală

Pentru mulți oameni, consumul zahărului nu este o problemă. Dar, pentru alții, zahărul poate provoca o gamă imediată și uneori profundă de simptome care sugerează o alergie. Oricât de mult doriți să ajungeți la un antihistaminic, există puține dovezi reale că alergiile la zahăr sunt chiar reale.

În cele mai multe cazuri, ceea ce experimentați este cel mai bine descris ca intoleranță la zahăr. Chiar dacă simptomele pot fi similare cu o alergie alimentară, mecanismele de bază sunt foarte diferite, potrivit Verywell Health.

Intoleranță vs. alergie

În general, atunci când ingerați pentru prima dată un aliment la care sunteți alergic, corpul dumneavoastră formează un anticorp numit imunoglobulină E (IgE). În timpul celei de-a doua expuneri la același alergen (chiar dacă sunt săptămâni sau ani mai târziu), clopotele de alarmă se declanșează în sistemul imunitar și reacționează legând alergenul de IgE pre-format pe mastocite sau bazofile, declanșând o reacție alergică.

În schimb, intoleranța alimentară apare atunci când nu puteți descompune anumite alimente din sistemul digestiv. Acest lucru se poate datora câtorva factori diferiți, inclusiv deficiențe enzimatice sau sensibilități la substanțe chimice specifice sau aditivi din alimente.

O altă mare diferență între o reacție alergică și o intoleranță este că o persoană cu intoleranță poate să consume mici bucăți dintr-un aliment problematic fără un răspuns negativ.

Deși unele studii au sugerat că sunt posibile alergiile la zahăr, nu au existat dovezi ale IgE specifice zahărului la persoanele care au suferit atacuri severe de tip alergic.

Tipuri de zahăr

Este greu să scapi de zahăr – se află într-o mulțime de alimente pe care probabil le consumi zilnic, evident fiind alimente precum fructe, deserturi, sucuri, produse de patiserie, înghețată și produse lactate. Dar este posibil să nu știți că este, de asemenea, un ingredient în multe alte alimente preferate, cum ar fi băuturi sportive, cereale, condimente îmbuteliate, sosuri pentru salate și multe altele.

Zahărul acționează ca un tip de sursă de combustibil pentru celulele corpului, astfel că joacă un rol semnificativ în furnizarea de energie corpului dumneavoastră. Zaharurile sunt carbohidrați și există mai multe forme de zahăr, inclusiv:

    Fructoza este un zahăr natural găsit în fructe, legume bogate în carbohidrați și miere.

    Glucoza este o sursă crucială de energie pentru organism și necesită insulină pentru ao utiliza.

    Galactoza este un zahăr prezent în produsele lactate.

    Lactoza, un zahăr găsit în produsele lactate, este alcătuită din glucoză și galactoză.

    Maltoza se formează atunci când două molecule de glucoză sunt unite între ele și apare în principal în cereale precum malțul.

    Zaharoza, cunoscută și sub denumirea de „zahăr de masă”, este o combinație de glucoză și fructoză și provine din plante precum trestia de zahăr și sfecla.

    Xiloza provine din lemn sau paie și suferă un proces enzimatic pentru ao transforma în înlocuitor de zahăr pe care îl cunoaștem sub numele de xilitol.

Dintre posibilele cauze ale intoleranței la zahăr, fructoza și lactoza sunt considerate vinovații cei mai probabili

Există dovezi că fructanii, un carbohidrat compus din lanțuri de fructoză, pot fi cauza reală a intoleranței non-celiace la gluten, dat fiind că se găsesc în concentrație mare în grâu și secară.

Simptome de intoleranță la zahăr

Simptomele intoleranței la zahăr variază foarte mult în rândul oamenilor. Unele dintre simptomele comune includ:

    Crampe stomacale

    Modificări ale obiceiurilor intestinale, cum ar fi diareea

    Balonare abdominală inconfortabilă

    Gaz

    Greață și vărsături

    Dureri de cap

    Migrene

    Pasaje nazale congestionate

    Șuierătoare

    Urticarie, umflarea pielii sau o eczema asemănătoare erupției cutanate

Alte simptome care au fost legate de intoleranțele la zahăr includ:

    O senzație de furnicături sau mâncărime în gură

    Oboseală

    Umflare anormală a buzelor, limbii, gâtului, feței sau a altor părți ale corpului

    Respiratie dificila

    Amețeli sau amețeli

    Episoade de leșin

În schimb, dacă o persoană ar întâmpina o reacție alergică severă la alimente, poate prezenta anafilaxie, un răspuns care pune viața în pericol la expunere sau consumul de alimente. Deși este puțin probabil să apară cu zahăr, simptomele tipice ale anafilaxiei la alte alimente includ:

    O strângere sau constricție a căilor respiratorii ale unei persoane

    O scădere substanțială a tensiunii arteriale datorită apariției șocului

    O umflare sau închidere a gâtului, ceea ce face ca respirația să fie problematică

    Pierderea conștienței

    Un ritm cardiac rapid

Căutați imediat asistență medicală de urgență dacă aveți simptome de anafilaxie.

Tratament

Mulți oameni pot gestiona o intoleranță la zahăr schimbându-și dieta, evitând zahărul sau reducând semnificativ aportul acestuia. Pentru a identifica ce tipuri de zahăr sunt problematice, poate doriți să țineți un jurnal alimentar, astfel încât să puteți urmări alimentele pe care le consumați și să identificați cum vă fac să vă simțiți.

De exemplu, dacă observați că de fiecare dată când puneți ketchup pe un hamburger, vă simțiți rău, ar putea fi un indiciu că organismul dvs. nu tolerează zahărul prezent în produs.

Un alt exemplu este legat de produsele lactate. Dacă, după ce mâncați înghețată sau beți un pahar de lapte, vă confruntați cu un atac de probleme digestive, acesta poate fi un indiciu că sunteți intolerant la lactoză.

Alimente de evitat

Dacă știți că aveți o reacție adversă la zahăr, dar nu puteți identifica o sursă, poate fi necesar să o evitați cu totul. Alimentele care conțin zahăr includ, dar nu se limitează la:

    Agavă

    Pâine

    Prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie

    Bomboane

    Suc de trestie sau trestie de zahăr

    Cereale

    Condimente cu adaos de zahăr

    Sirop de porumb

    Fructe

    Sucuri de fructe

    Pachetele de fructe

    Baruri de granola

    Sirop de porumb cu multa fructoza

    Miere

    Jeleuri, gemuri și conserve

    Melasă

    Lapte de nuci și unt de nuci care este îndulcit cu zahăr

    Pansamente pentru salate, marinate, sosuri pentru paste sau sosuri pentru grătar care conțin zahăr

    Sodas

Dacă sunteți intolerant la lactoză, va trebui să evitați produsele lactate precum:

    Unt

    Brânză

    Inghetata

    Lapte

    Budincă

    Supe pe bază de cremă, sosuri sau alte feluri de mâncare preparate cu smântână

    Iaurt