Cum afectează alimentele fast food microbiomul intestinal și cu ce trebuie înlocuite
Potrivit cercetătorilor, consumul prea multor mâncăruri rapide și al altor alimente nesănătoase vă poate afecta microbiomul intestinal. Ei arată că persoanele care au o dietă bogată în alimente grase procesate și derivate din animale dezvoltă niveluri mai mari de bacterii distructive. În același timp, specialiștii recomandă o dietă care constă în principal din legume, pește, nuci și leguminoase.
Cercetătorii din Regatul Țărilor de Jos raportează că o dietă plină de alimente bogate în grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr – elemente găsite în majoritatea alimentelor rapide – poate duce la un microbiom intestinal nesănătos.
Microbiomul intestinal este colecția de bacterii, ciuperci și viruși care trăiesc în intestinele dvs. și care afectează totul din corp, de la inflamație la sănătatea inimii. Un microbiom nesănătos crește riscul de boli inflamatorii intestinale și sindromul intestinului iritabil, precum și de diabet și chiar cancer.
În studiul cu 1.425 de persoane din Olanda, cercetătorii au spus că cei care au consumat o dietă bogată în alimente grase procesate și de origine animală au avut niveluri mai mari de bacterii distructive care produc toxine care dăunează intestinului.
Pe de altă parte, persoanele ale căror diete constau în mai multe plante și pești aveau niveluri mai ridicate de bacterii sănătoase, cu efecte antiinflamatoare.
„Microbiomul conține trilioane și trilioane de microbi și microorganisme”, a spus dr. Rudolph Bedford, gastroenterolog la Centrul de Sănătate Providence Saint John din Santa Monica, California. „Microbiomul intestinal ajută în esență la antrenarea sistemului imunitar în copilărie și la vârsta adultă, recunoaște și reacționează la diferiți microbi dăunători care pot pătrunde în organism, ajutând, de asemenea, la sănătatea imună. Microbiomul este un aspect foarte important al sănătății noastre generale. ”
Studiul a săpat în care obiceiurile alimentare cresc coloniile de bacterii sănătoase, în special Roseburia, Faecalibacterium și Eubacterium.
„Am arătat că tiparele dietetice care cuprind leguminoase, pâine, pește și nuci sunt asociate cu o abundență mai mică de grupuri de bacterii oportuniste, căi pentru sinteza endotoxinelor și markeri inflamatori în scaun”, scriu autorii studiului. „Proporții mai mari ale acestor bacterii și căi au fost implicate în IBD și în cancerul colorectal”.
În schimb, dietele prea bogate în alimente grase și carne au fost asociate cu niveluri mai ridicate de bacterii mai dăunătoare.
„Am observat aici o asociere pozitivă a aportului total de grăsimi și a consumului de carne cu speciile [bacteriene] care sunt dominante în tractul gastro-intestinal superior și cavitatea bucală, în timp ce s-a găsit direcția opusă pentru alimentele derivate din plante”, au scris ei. „S-a raportat o colonizare mai mare a acestor bacterii în intestin în IBD, ciroză hepatică, cancer de colon”.
În afară de beneficiile pentru sănătate ale scăderii aportului de grăsimi, proteine animale și zahăr, considerați că ceea ce mâncați determină sănătatea unui întreg ecosistem viu din interiorul vostru.
„Îmi place să mă gândesc la microbiom ca la o grădină de 3 până la 5 kilograme pe care o trăim în interiorul nostru”, a declarat pentru Healthline dr. Elroy Vojdani, fondatorul Regenera Medical din Los Angeles. „Cu ceea ce hrănești acea grădină dictează ce tip de plante cresc în acea grădină. Dacă hrănești cu combustibil care susține bacteriile antiinflamatoare sănătoase, cum ar fi fibrele pe bază de plante și grăsimile pe bază de plante, atunci vei obține o grădină cu bacterii sănătoase, bune și drojdie care trăiește în interiorul ei ”, a explicat el. „Dacă hrănești grădina cu alimente procesate, zahăr și grăsimi animale, atunci buruienile vor crește în acea grădină. În esență, este o biomasă vie și care respiră, care răspunde foarte mult la ceea ce puneți în ea. Când introduceți lucruri sănătoase, scoateți lucruri sănătoase”.
Și dacă tot mănânci în mod regulat fast food, stai departe de burgeri și cartofi prăjiți.
„Legume, legume, legume”, a spus Bedford pentru Healthline. „Salată, dacă trebuie să mergi la un restaurant de tip fast-food și elimină sosurile, deoarece acestea conțin de obicei o mulțime de zaharuri. Dar e adevărat că nu există prea multe alte alimente bune în fast food, ca să spun așa”.